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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料
 ：黄瓜3公斤

配料：糖50g ，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣
，做法做法月桂叶3个 ，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒 ，瓜的瓜水3升，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法 ：

1
，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 ，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中。将盖子盖上 。

2 ，将罐放入盛有热水，消毒10分钟 。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子 。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一 
：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍） ，用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4
 、热油
，放点干辣椒炸一下 ，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌
。

酱黄瓜做法二 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽，撒上盐 ，揉出水 ，时长约10小时，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜
、花椒少许
，盐半两，加水烧开 ，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用
。

4 、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5 、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用
。

需要注意的有2点 ：

晾晒黄瓜时，一定要晒干  。

密封时，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子
。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后
，用水冲干净黄瓜表面的盐巴 ，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂 ，撕小片 ，不用去籽 。把姜去皮，拍裂 ，切丝。把蒜拍裂，拣去皮 ，切片 。把黄瓜，小尖椒
，姜，和蒜拌匀，静置2小时。

3
、把老抽 ，白酒，白糖，和干辣椒烧开，摊凉 ，即成酱汁。

4
、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜，切成块，拍碎以便入味 。

2 、大蒜切成蒜末，葱切成葱段，芫荽细细的切段 。

3 、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里 ，加上少量盐。

4
、腌渍5分钟左右，加上醋 
，推荐使用果醋如柿子醋 、苹果醋
。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5 、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做
。

6、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分 ，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分 ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克，味精2克 ，盐2克，金标生抽5克，蒜片10克，小米辣10克，耗油5克。

取一盆 ，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里 ，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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